Koch (w/m/d)

Kochen ist ein Handwerk: Wir vermitteln dir während deiner Ausbildung das Wissen und die Fertigkeiten für eine Zukunft in der Gemeinschaftsverpflegung. Während deiner Ausbildung erlernst du das Verrichten aller Arbeiten, die zur Herstellung von Speisen gehören, wie
z. B. Planung, Einkaufen von Lebensmitteln, Vorbereitung, Lagerhaltung und natürlich das Kochen. Du lernst die Rezepte für Gerichte aller Art kennen und kalkulierst diese.
Die Ausbildung erfolgt unter der Maßgabe einer gesunden Ernährung sowie umwelt- und wirtschaftlichen Gesichtspunkten, wobei ebenfalls die geltenden Hygienevorschriften zu beachten sind.

Voraussetzungen

Hauptschulabschluss, gern auch ein guter Realschulabschluss
solide Leistungen in den Fächern: Deutsch, Mathe, Biologie und Chemie
Verantwortungsbewusstsein und Sorgfalt beim Umgang mit Lebensmitteln (Hygiene)
Teamfähigkeit
Flexibilität und psychische Belastbarkeit sind wichtig, da Koch/Köchinnen in Stoßzeiten trotz Lärm und Hitze zuverlässig und sorgfältig arbeiten müssen
Achten auf Frische! sorgfältige Auswahl der Zutaten

Ausbildungsbeginn

01.09. des jeweiligen Jahres

Aufgabenfelder:

Zubereiten und Anrichten unterschiedlicher Gerichte
Erstellen von Speisenplänen
Warenwirtschaft, Einkauf und Lagerung
Organisation der Arbeitsabläufe in der Küche
Kochen, Braten, Backen und Garnieren aller Gerichte in kleinen Küchen
Spezialisierung auf bestimmte Speisen (Suppen, Desserts, Beilagen, Salate oder Fisch– und Fleischgerichte) in großen Küchen